Igas joogalaagris saavad värsked soolakurgid kõigepealt otsa. Ilmselt ka igas muus laagris, peol ja olemisel, sest see on osa Eesti suveklassikast. Hiina meditsiini vaates on soolamine toidu termilist toimet jahutav, mis vähendab tooraine yangi (tuld) ja tugevb yin’i. Kurk on samuti köögiviljana jahutav, puhastab kuumust, jahutab keha ja toidab kehavedelikke – seega ideaalne palava päeva amps. Tilli, küüslaugu ja mustsõstralehtedega soolatult viivad lihtsalt keele alla.
On soolakurgi aeg!
15
juuni